20 alimentos ricos en vitamina A (y por qué es importante)

Última actualización: 9 de septiembre de 2019 a las 23:07 p.m.

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa y es importante para muchos procesos en su organismo, por lo que comer alimentos ricos en vitamina A es esencial para su salud en general.

Hay diferentes tipos de vitamina A: la vitamina A1 (retinol) solo se encuentra en alimentos de origen animal como el hígado, el pescado y el queso.

Otro tipo de vitamina A es la provitamina A, carotenoides que su cuerpo usa para producir vitamina A.

Estos carotenoides son el betacaroteno y el alfacaroteno y se conocen como provitamina A.

La provitamina A se encuentra en las plantas.

La vitamina A participa en la síntesis del pigmento ocular rodopsina y previene diferentes enfermedades oculares.

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Además, la vitamina A combate las infecciones.

La vitamina A, la vitamina C y el zinc es la mejor combinación para combatir los primeros signos de infección.

La vitamina A nutre su piel, por lo que es parte de la mayoría de los productos cosméticos.

Además, la vitamina A previene los problemas de caída del cabello, ceguera nocturna y enfermedades de la piel.

La vitamina A juega un papel esencial en el mantenimiento de la salud reproductiva.

Además, actúa como antioxidante, ayuda a equilibrar las hormonas femeninas y regula los niveles de azúcar en sangre, ayuda a perder peso. (1)

¿Cuáles son las consecuencias de la deficiencia de vitamina A?

La deficiencia de vitamina A puede provocar un sistema inmunológico debilitado.

Las diferentes enfermedades de la piel también están relacionadas con la deficiencia de vitamina A.

El acné es uno de los problemas que ocurren debido a la deficiencia de vitamina A.

Además, la falta de esta vitamina está relacionada con la psoriasis.

La ingesta diaria de vitamina A puede mejorar significativamente esta condición.

La enfermedad más común relacionada con la deficiencia de vitamina A es la ceguera nocturna.

La deficiencia de vitamina A en los niños puede causar problemas importantes, como retrasos en el desarrollo o formación de huesos y dientes en mal estado.

Es fundamental ingerir esta vitamina durante el embarazo, ya que la deficiencia puede provocar la deformación del feto.

20 alimentos ricos en vitamina A (de origen animal y vegetal):

10 alimentos de origen animal con alto contenido de vitamina A (retinol)

La dosis diaria recomendada (cantidad diaria recomendada) es de 700 mcg para las mujeres y 900 mcg para los hombres.

1. Hígado de res

713% RDA por porción (una porción)

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2. Hígado de cordero

236% RDA por porción (29g)

3. Aceite de hígado de bacalao

150% RDA (una cucharadita)

4. Salmón

25% de la dosis diaria recomendada por porción

5. Queso de cabra

13% RDA por porción

6. Mantequilla

11% de la dosis diaria recomendada por porción (cucharada)

7. Cheddar

10% RDA por porción

8. Trucha

8% RDA por porción

9. Huevo cocido

8% RDA (un huevo)

10. Queso azul

6% CDR (28 g)

10 alimentos de origen vegetal con alto contenido de vitamina A (provitamina A)

Se ha demostrado que aproximadamente el 45% de las personas portan una mutación genética que reduce notablemente su capacidad para convertir la provitamina A en vitamina A, por lo que los valores que se muestran a continuación pueden ser considerablemente más bajos.

1. Batata (cocida)

204% de la dosis diaria recomendada por porción (1 taza)

2. Zanahoria (cocida)

44% CDR (tamaño mediano)

3. Pimiento rojo (crudo)

29% CDR (un pimiento grande)

4. Espinaca (cruda)

16% CDR (1 taza)

5. Lechuga (cruda)

14% RDA (hoja grande)

6. Mango

20% RDA (un tamaño mediano)

7. Sandía

9% CDR (una porción)

8. Albaricoque

4% RDA (uno grande)

9. Mandarina

3% CDR (un medio)

10. Nectarina

3% CDR (un medio)

¿Cómo satisfacer los requisitos de vitamina A?

La dosis diaria recomendada (cantidad diaria recomendada) es de 700 mcg para mujeres y 900 mcg para hombres.

La dosis diaria recomendada para niños es de 300 a 600 mcg.

Hay diferentes alimentos ricos en vitamina A.

Incluir estos alimentos en tu nutrición diaria te asegurará la cantidad necesaria de esta vitamina en tu organismo.

Como dije, la vitamina A es una vitamina soluble en grasa, por lo que tomar esta vitamina con grasa asegura una absorción eficiente en el torrente sanguíneo.

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La carne con alto contenido de vitamina A también tiene grasa, pero si obtiene vitamina A principalmente de frutas o verduras, no olvide agregar un poco de aceite a sus ensaladas y comidas para mejorar la absorción de vitamina A.

El pescado, la carne, el hígado y los huevos son alimentos ricos en vitamina A.

Los productos lácteos también son una buena fuente, pero no son tan ricos en vitamina A como los alimentos mencionados anteriormente.

Los veganos, además de comer frutas y verduras ricas en vitamina A, también podrían utilizar suplementos de vitamina A para enriquecer su dieta.

Pero tenga cuidado porque la ingesta excesiva de esta vitamina puede causar hipervitaminosis, que también puede causar algunos problemas de salud como dolor de cabeza, náuseas, somnolencia, caída del cabello, cambios en la piel.

¿Cómo preparar una comida rica en vitamina A en casa?

Alimentos ricos en vitamina A

1. Ensalada de vitamina A

Ingredientes:

  • pimiento rojo
  • Zanahorias
  • Hojas de espinaca
  • Rebanada de jengibre fresco
  • Tomate

Cortar el pimiento y la zanahoria en cubitos, mezclarlos con la espinaca, el jengibre y las rodajas de tomate. Agrega una cucharada de aceite de oliva al final.

2. Jugo de mango

Haz un jugo de 3 mangos medianos. Pela los mangos, quita el hueso y mételos en la licuadora.

3. M&M

Haga un jugo de 2 mangos medianos y una rodaja de sandía (solo pulpa).