Acompañe sus platos con salsas caseras

Las salsas son deliciosas, y también pueden ser muy nutritivas. Es posible preparar recetas en casa para acompañar la mayoría de nuestros platos con salsas caseras muy sabrosas.

Además del placer de prepararlas, encontraremos en ellas alternativas saludables para combinarlas con diferentes platos. Pueden acompañar ensaladas, verduras, carne, arroz o pescado, por ejemplo.

Salsas caseras

Salsa romesco

Ingredientes:

  • 3 ñoras
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento picante
  • 10 almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan frito
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. Para preparar nuestra primera opción entre nuestras salsas caseras, remoje las ñoras en agua tibia hasta que se ablanden. Luego, retire la pulpa con un cuchillo, raspándola.
  2. Colocar los dos tomates y la cabeza de ajo en un recipiente.
  3. Rocíe con aceite de oliva y luego coloque en el horno hasta que esté bien cocido.
  4. Poner en un mortero la pulpa fresca de las ñoras, las almendras, el pimiento picante, el pan frito, los tomates pelados y el ajo asado y pelado.
  5. Amasar hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Añadir el aceite y el vinagre poco a poco.
  7. Añadir la pizca de sal y pimienta.

Salsa española

Una de las preparaciones básicas en un buen manual de cocina es la salsa española. Utilizado en muchos restaurantes, no es difícil incorporarlo a nuestra cocina casera y a nuestras opciones de salsas caseras.

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Para hacer la salsa, partimos de un roux oscuro (harina bien salteada en mantequilla); además, necesitaremos un caldo de carne oscuro (resultado de asar los huesos previamente en el horno). Al final, obtendremos el espesor deseado para la salsa.

Ingredientes:

  • Media taza de caldo (100 ml)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino de Jerez (200 ml)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Modo de preparación:

  1. Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en trozos.
  2. Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.
  3. Añadir la harina y saltear durante unos minutos, sin quemar.
  4. Agregue el caldo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
  5. Añadir el vino.
  6. Agregue sal y pimienta al gusto.
  7. Cocer a fuego lento durante 40 minutos.
  8. Retirar del fuego y triturar la salsa, que debe ser homogénea y espesa.

Salsa de barbacoa

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de agua (100 ml)
  • 2 chiles picantes
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 3 cucharadas de vinagre o jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de azúcar

Modo de preparación:

  1. Incorporar todos los ingredientes en la licuadora.
  2. Bata hasta que sea homogéneo, suave y cremoso.

Vinagreta de salsa picante

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de alcaparras
  • 100 ml de vinagre
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.
  2. Lavar los pimientos y los tomates, y luego cortarlos en cubos.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
  4. Freír el ajo, la cebolla y el pimiento durante 10 minutos.
  5. Añada los tomates y luego cocine todas las verduras durante otros 10 minutos.
  6. Añadir las alcaparras y el vinagre.
  7. Cocine por otros cinco minutos.
  8. Sazone al gusto.
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Salsa de yogur y mostaza

Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Modo de preparación:

  1. Mezclar el yogur con la mostaza hasta obtener una carpeta homogénea.
  2. Añadir el zumo de limón.
  3. Añadir el perejil.
  4. Late muy bien. Es una salsa muy sencilla de preparar y aporta un toque refrescante a muchas preparaciones.

Salsa chimichurri

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de perejil fresco
  • 3 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • Pimiento picante molido o 1 pimiento picante rojo
  • 50 ml de agua
  • 125 ml de vinagre de Jerez
  • 250 ml de aceite de oliva

Modo de preparación:

  1. Coloque el orégano seco en un tazón y agregue agua tibia.
  2. Muévete y déjalo descansar.
  3. Si elige pimienta molida sobre pimiento picante, agregue el pimiento picante al orégano y déjelo en remojo.
  4. Cortar los dientes de ajo, el perejil en trozos finos y el pimiento picante, si se ha elegido para darle el toque picante.
  5. Añada sal, pimienta negra, ajo, guindilla y perejil al orégano hidratado.
  6. Mezclar ligeramente.
  7. Añadir el vinagre de Jerez y el aceite de oliva.
  8. Muévete bien.
  9. Dejar reposar un día para que se mezclen los sabores. El resultado será una salsa con carácter propio, fuerte y muy aromática.
  10. Colóquelo en un biberón o botella de vidrio previamente esterilizado.

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