Cómo preparar la salsa de yogur griega

En Grecia, esta salsa se conoce como Tzatziki , pero en Turquía se llama Cacik . En el resto del mundo se le conoce como salsa de yogur griega. Esta salsa es una de las más usadas en recetas, por ejemplo en kebab. Aprenda cómo hacerlo a continuación!

Salsa de yogur griega: un ejemplo de versatilidad

La salsa de yogur griega enriquece tanto las carnes rojas como las blancas y los pescados y mariscos. Se suele utilizar como acompañante de meze, que es una selección de varios aperitivos que se sirven con una bebida alcohólica – el Raki en Turquía o el Ouzo en Grecia.

En países como Jordania, Siria, Palestina y el Líbano, a menudo forman parte de los grandes partidos a los que se dedica mucho tiempo y esfuerzo. El resultado es un producto con un sabor intenso.

Tiene un sabor exquisito y exclusivo, que en muchos casos se superpone a las comidas que acompaña por su singularidad.

El plato más popular que a menudo lleva la salsa de yogur griega es el giroscopio . Es la famosa carne asada verticalmente, que hoy se prepara casi en cualquier parte del mundo donde se vende comida turca o árabe.

Cómo se hace la salsa Tzatziki

Su preparación es extremadamente sencilla, saludable y económica. Se hace con ingredientes que a menudo ya están en las despensas de la mayoría de los ventiladores de cocina. La salsa de yogur griega, además de ser exquisita, se puede servir de varias maneras.

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Ingredientes:

  • 2 yogures griegos
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino rallado sin piel
  • 2 cucharadas de hojas de menta, bien picadas
  • Medio limón (Un consejo opcional es reemplazarlo con 1 cucharada de vinagre blanco).
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de girasol virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

 Cómo hacerlo:

  1. El pepino debe ser lavado a fondo y pasado a través del rallador. Toda la pulpa debe colocarse por separado en un colador para que drene.
  2. Suprimir la mayor cantidad de suero de yogur. Para ello, lleve los recipientes con la preparación al refrigerador durante dos o tres horas. Coloque preferiblemente en un colador grande. También puede usar un paño muy limpio para exprimir el líquido del suero.
  3. Triturar bien el diente de ajo.
  4. Después de escurrir, poner en un cuenco los dos yogures y el pepino, junto con el ajo machacado, el aceite de oliva y el vinagre blanco o el zumo de limón. También deben añadirse hojas de menta o de menta. Todos estos ingredientes deben mezclarse con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Mantenga la mezcla en el refrigerador cubierta con papel de película para consumir al día siguiente. Se recomienda servirlo en un bol de cristal, y poner encima un perejil picado como decoración.

Una alternativa

En general, las variaciones de la salsa de yogur griega se hacen con los mismos ingredientes básicos . Sólo hay que variar las proporciones, además de algunos elementos, intentando ajustar la receta al gusto de quien la va a degustar. Una de estas alternativas es la salsa de yogur griega y el eneldo fresco con salmón ahumado.

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Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo de salmón con piel y sin espinas
  • 1 yogur griego sabor natural
  • ½ Pepino rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Un poco de pimienta picante
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas de menta
  • 1 toque de sal
  • 1 pizca de azúcar

Cómo hacerlo:

  1.  Coloque el salmón con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornear durante 25 minutos a una temperatura de 180ºC. Lo ideal es que el horno tenga una función de vapor. De esta manera, todo el sabor del salmón será extraído sin secarlo. Esta receta también se puede hacer en una vaporera, a fuego directo.
  2. En un bol, añadir el yogur griego, el pepino y el resto de los ingredientes. Mezcle bien.
  3. Una vez servido el salmón, añadir la salsa previamente decorada con un toque de eneldo.

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