El chocolate negro y sus beneficios

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El chocolate es uno de los alimentos más deseados por todos . Si usted come con moderación y sobre todo elige el chocolate negro, que contiene un alto contenido de cacao, sin leche o azúcar añadida , este alimento le puede proporcionar varios beneficios para la salud.

Los beneficios para la salud del chocolate negro y el cacao están relacionados con los compuestos naturales del grano, incluida la epicatequina, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y también el resveratrol, conocido por sus efectos neuroprotectores.

En realidad es el cacao puro el que presenta los beneficios de los que hablamos. Cuando decimos que el chocolate es muy sano, estamos hablando de chocolate amargo, es decir, debemos intentar añadir la menor cantidad de azúcar posible para disfrutar realmente de sus beneficios .

Conceptos importantes

  • Cacao: se refiere a la planta; un pequeño árbol perenne de la especie Theobroma cacao y sus semillas secas.
  • Cacao en polvo : se refiere al cacao tostado y molido, del que se extrae la mayor parte de la grasa.
  • Manteca de cacao: componente graso del cacao en grano.
  • Chocolate: caramelo sólido hecho de una preparación de granos de cacao tostados
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  • Chocolate blanco: no contiene cacao, es sólo una mezcla de leche pasteurizada y azúcar.

Componentes de chocolate

  • Grasas saludables
  • Antioxidantes
  • Compuestos de nitrógeno; que incluye proteínas, metilxantinas, teobromina y cafeína (estimulantes del sistema nervioso central, diuréticos y relajantes de los músculos lisos). La teobromina es el ingrediente que puede causar acidez estomacal en algunas personas; por otro lado, también inhibe la tos persistente al reducir la actividad del nervio vago)
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  • Minerales, como potasio, fósforo, cobre, hierro, zinc y magnesio.
  • Ácido valérico (que actúa como reductor de estrés a pesar de la presencia de estimulantes)
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Beneficios del chocolate negro

Los beneficios del chocolate están relacionados con compuestos de origen natural en el grano de cacao, incluyendo epicatequina (un flavonoide) y resveratrol.

El primero tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se cree que ayuda a proteger las células nerviosas del daño. Los estudios de polifenoles también son prometedores!

El resveratrol es un potente antioxidante conocido por sus efectos neuroprotectores. Tiene la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica, lo que le permite regular la inflamación del sistema nervioso central (SNC).

El cacao contiene unas 380 sustancias químicas conocidas, 10 de las cuales son compuestos psicoactivos s. Además, el cacao tiene más capacidad fenólica y antioxidante que el té verde, el té negro o el vino tinto…

Ayuda a prevenir enfermedades

Los compuestos fenólicos del cacao pueden proteger contra enfermedades en las que el estrés oxidativo es un factor causal, o que contribuye a ellas, como el cáncer . También tienen efectos antiproliferativos, antimutagénicos y quimioprotectores.

  • Antiinflamatorio: reduce el 17% de la proteína C reactiva
  • Anticancer
  • Antitrombótico : mejora la función endotelial
  • Neuroprotector: cuando se consume, reduce el riesgo de padecer Alzheimer
  • Antidiabético
  • Disminuye la progresión de la periodontitis
  • Mejora las condiciones de la piel y protege contra los rayos UV
  • Ayuda a tener más resistencia al hacer ejercicio
  • Protege contra la preeclampsia en mujeres embarazadas
  • Mejora la flora intestinal
  • Protege la visión y reduce los síntomas de glaucoma y cataratas inducidos por la diabetes
  • Efectos antiobestivos , posiblemente debido a la capacidad de los polifenoles para suprimir la síntesis de ácidos grasos, promoviendo el gasto de energía en las mitocondrias celulares
  • Cardioprotector, porque reduce la presión arterial, mejora el perfil lipídico y ayuda a prevenir la fibrilación auricular
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  • Mejora de la función hepática en personas con cirrosis
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Cuanto más cerca esté el chocolate de su estado natural, mayor será su valor nutritivo.  Por lo tanto, busque un mayor contenido de cacao y un menor contenido de azúcar. Ahora puedes disfrutar del chocolate amargo todos los días!

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6 comentarios en “El chocolate negro y sus beneficios”

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