Propiedades y beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma pertenece a la familia Zingiberáceae, y está emparentada con el jengibre, siendo de la misma familia. Desde la antigüedad, se ha utilizado en el sur de Asia como planta medicinal; está compuesto de curcumoides y aceites esenciales, que aportan beneficios a la salud de sus consumidores. Conoce todos los beneficios de la cúrcuma!

En la India, no sólo se considera una planta medicinal, sino que es muy apreciada en el campo gastronómico. Se utiliza para dar a los alimentos un sabor fuerte y ligeramente picante. Sin embargo, en el mundo occidental es poco usado, es más característico del este, y por eso mucha gente no conoce los beneficios de la cúrcuma.

Uso de la cúrcuma en la cocina

Esta raíz es dueña de un exquisito sabor, pero muy fuerte, por lo que es necesario prestar atención a las cantidades utilizadas. Es decir, se debe añadir poco a poco en el alimento, para encontrar el punto correcto. Además, la cantidad dependerá de la frecuencia con la que se utilice; debemos recordar que, en exceso, puede traer consecuencias negativas para el cuerpo.

La cúrcuma se suele añadir a los platos de verduras, arroz, guisos, homus, tortillas, cuscús y purés; también para cualquier receta a la parrilla o en el horno y se quiere añadir un toque picante. También puede usarse para dar consistencia y sabor a algunos condimentos , como la vinagreta o la salsa de mayonesa.

Mira también:   ¿Qué comer mientras se está a dieta? 7 alimentos para perder peso

Para cocinar la cúrcuma, es necesario saber que no puede estar expuesta al fuego durante mucho tiempo. De lo contrario, puede perder los curcuminoides, eliminar y reducir sus propiedades nutricionales, impidiendo que proporcionen sus importantes beneficios.

La manera correcta de añadir este rizoma a los alimentos es espolvorearlo tres minutos antes de que el plato esté cocido. Se recomienda añadirlo triturado (en polvo) si estamos cocinando carne o algo de arroz; la raíz también se puede usar entera para sazonar una sopa, de esta manera se puede extraer fácilmente.

Beneficios de la cúrcuma

Este alimento es rico en vitaminas y minerales, lo que proporciona una serie de beneficios para mejorar la salud. Se puede consumir como condimento o como té, para obtener efectos más fuertes. Los beneficios más conocidos de la cúrcuma son:

  • Antiinflamatorio

    Reduce la inflamación o hinchazón de articulaciones, músculos y tendones. Esto mejora el estado de salud de las personas que sufren de artritis , reduciendo el dolor y eliminando las toxinas del cuerpo. También es utilizado por los atletas para reducir el dolor de las lesiones y para mantener las articulaciones sanas.

  • Anticancer

    Debido a los numerosos antioxidantes que contiene, provoca la eliminación de células tóxicas; estos ingredientes activos son responsables del cáncer. En este sentido, la cúrcuma es buena para prevenir el cáncer de pulmón y vejiga. Del mismo modo, es muy eficaz en la prevención de enfermedades crónicas.

  • Propiedades adelgazantes

    La cúrcuma previene y retarda el crecimiento de los tejidos grasos . También evita que los azúcares consumidos se conviertan en grasa. Esto le permite a la persona perder peso o evitar aumentar de peso.

  • Piel más bonita

    Por sus propiedades antibacterianas, mantiene la piel libre de acné, que es producido por bacterias y virus. Además, mantiene la piel exfoliada e hidratada, previniendo la formación de arrugas y su inflamación.

  • Indigestión

    Alivia los problemas digestivos regulando y estabilizando la defecación. Esto reduce las enfermedades causadas por una mala digestión; es el caso del gas, la hinchazón y el síndrome del intestino irritable.

  • Enfermedad cardíaca

    Previene la formación de placas de colesterol y coágulos de sangre ; mantiene una circulación estable y regular. De esta manera, el cuerpo está protegido contra enfermedades del corazón, como esclerosis, paro cardíaco, arritmias, entre otros problemas circulatorios.

  • Mejora el sistema inmunológico

    Aumenta la producción de glóbulos blancos , aumentando así el sistema de defensa; esto previene la formación y desarrollo de bacterias y virus.

Puntos negativos de la cúrcuma

La ingesta constante y excesiva de cúrcuma puede causar gastritis y síndrome del intestino irritable. Además, aumenta la secreción biliar, que puede obstruir y causar cólicos o úlceras. Sin embargo, estos efectos están más relacionados con el consumo de té de cúrcuma que como condimento en los alimentos.

Alimentos ricos en magnesio para una dieta equilibrada Existen minerales fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Busque alimentos ricos en magnesio para obtener la cantidad de magnesio que necesita. Leer más

Deja un comentario