Sustituto de huevo para vegetarianos y alérgicos

Hoy en día, hay muchas recetas de comida que usan el huevo como ingrediente. Las personas que no pueden comerlo , ya sea porque son veganas o alérgicas, pueden usar las alternativas que presentamos a continuación. Conozca las opciones y elija un sustituto del huevo para sus recetas.

¿Qué puedo usar como sustituto del huevo?

Vinagre y bicarbonato de sodio

La reacción química producida por esta mezcla de ingredientes da lugar a atributos muy similares a los del huevo en una receta. Para reemplazar un huevo sólo necesita una cucharada de vinagre y un poco de bicarbonato de sodio.

Linaza

Tienen una buena cantidad de omega 3 y combinan muy bien con la avena. Es un sustituto muy saludable del huevo. Sólo es necesario rociar sus semillas, utilizando una licuadora o incluso en el molinillo de café. Para reemplazar un huevo, necesita una cucharada de semillas de lino disueltas en tres cucharadas de agua.

Ambos ingredientes se removerán hasta que tengan una consistencia ligeramente gelatinosa, similar a la de la yema de huevo. Este ingrediente es ideal para galletas, gofres y tartas.

Tofu como sustituto del huevo

El tofu es otro alimento que se puede utilizar como sustituto del huevo, preferiblemente no congelado . La más recomendada es aquella en la que la etiqueta marca ‘Silken tofu’ , porque es mucho más cremosa y suave. Para reemplazar un huevo, sólo necesita un cuarto de taza de tofu , que debe batirse en la licuadora para obtener una consistencia más cremosa.

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Yogur de soja

El beneficio del yogur de soya es que puede agregar un toque extra de sabor a lo que está preparando. Esta alternativa es excelente cuando lo que desea es añadir un toque más húmedo y denso a , por ejemplo, pan y pasteles. Para reemplazar un huevo, usted necesita u m cuarto de taza de yogur de soja .

Plátano

La única desventaja de usar banana como sustituto del huevo es que proporciona su sabor característico para la comida que vamos a preparar, así que esto debe ser tomado en consideración. Para reemplazar un huevo media banana es suficiente.

Se debe hacer un puré con el tenedor , hasta que se forme una carpeta cremosa. Se puede utilizar para panes, pasteles, gofres, magdalenas o cualquier postre que parezca combinar con un sabor ligero de esta fruta.

Salsa de manzana

Esta es otra fórmula para cuando necesites un poco más de humedad en el plato. Lo ideal es elegir la salsa que no esté endulzada, pero si se trata de cocinar algo dulce, también puede funcionar.

La salsa de manzana es muy versátil y también se puede usar si quieres preparar algo con menos grasa – sólo tienes que añadir más manzana para reemplazar el aceite. Para reemplazar un huevo, necesita un cuarto de taza de salsa.

Reemplazo de huevos

Esta opción es la más sencilla, ya que no requiere ninguna preparación. Es una caja donde el sustituto del huevo ya está preparado y se vende en tiendas especializadas. Es un sustituto muy práctico y sólo se necesita una cucharada de sustituto y otra de agua o leche de soja.

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Una vez que hayamos explicado las diferentes opciones que podemos utilizar como sustituto del huevo, haremos una lista de las que serían más apropiadas dependiendo de la comida que se esté preparando.

Empanados

Use harina especial para empanadas sin huevo, una masa esponjosa y crujiente por fuera.

Mezcle la cerveza con la harina para formar una pasta consistente y pase la comida antes de freír.

Harina de tempura. La comida cubierta con esta harina crece mucho y tiene un sabor muy especial.

Harina de soja diluida en agua. Dos cucharadas de harina de soya y dos cucharadas de agua.

Semilla de lino molida diluida en agua. Dos cucharadas de linaza por cuatro de agua; deje reposar por lo menos 20 minutos. La mezcla será viscosa.

Mezcla de harina. Podemos mezclar harinas que son más crujientes , como arroz y maíz, con otras que son más cremosas , como trigo, garbanzos o soja.

La harina de garbanzo, que se vende en tiendas de alimentos naturales, árabes y orientales, es un buen sustituto del huevo por su color y textura. Mezcle con agua y un poco de vinagre o jugo de limón para eliminar el fuerte sabor de los garbanzos.

Si no tenemos harina de garbanzo, podemos usar harina para cocinar sin huevo mezclada con harina de trigo o de maíz normal.

Finalmente, para cosas similares a huevos revueltos, use tofu blando .

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