Tipos, propiedades y beneficios del pan

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El pan es un alimento básico compuesto principalmente de harina de trigo, agua, levadura y sal. Este alimento tiene múltiples cualidades de salud, como un alto contenido de carbohidratos, proteínas, fibra y vitamina B, y es casi libre de grasa. Descubre todos los beneficios del siguiente pan!

Actualmente existen muchas variedades y cada una de ellas tiene sus propias características nutricionales. Además, las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten pueden reemplazar el pan normal por pan de maíz, que no contiene gluten y aún así disfruta de los beneficios del pan.

¿Cuáles son los ingredientes del pan?

Harina: la harina se obtiene después de moler el grano del cereal y es el ingrediente más importante del pan, además de ser responsable de su estructura. También se puede obtener de varios cereales, como el maíz, la cebada o el centeno, aunque el más común es la harina de trigo.

Agua : la masa se hace con agua. Además del agua, se pueden incluir otros líquidos para obtener diferentes sabores, como la leche, los zumos de frutas o la cerveza.

Levadura: es otro ingrediente fundamental, ya que es necesario fermentar la masa y dar lugar a un pan más ligero. La levadura, al provocar la fermentación, también le da su consistencia característica. Aún así, existen diferentes tipos de pan en los que no se utiliza levadura.

Además de estos ingredientes mencionados anteriormente, se suelen añadir otros ingredientes con los que se mejora el proceso de fermentación, como el azúcar.

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También se pueden añadir otros elementos para mejorar el sabor y dar lugar a panes aromatizados. Por lo tanto, otros ingredientes como la grasa, girasol o semillas de sésamo, frutas o huevos son usualmente añadidos. Mientras hablamos, el pan también se puede hacer de varias harinas diferentes.

Tipos y beneficios del pan

Necesitamos saber qué tipo de pan estamos consumiendo, porque no todos los tipos son iguales y, por lo tanto, los beneficios del pan en cuestión serán diferentes. A continuación, presentamos diferentes tipos y características de cada uno.

Blanco

Ciertamente es el tipo de pan más conocido en todo el mundo y también el más consumido. Se puede encontrar como pan de molde, pan rústico o artesanal y con diferentes formatos.

Con él, usted puede ayudar a restaurar la fuerza y calmar el hambre, algo beneficioso para los atletas, especialmente si el pan es artesanal y no está precocido. Como la harina blanca tiene un alto índice glucémico y no tiene tantas fibras, se recomienda no exagerar si se está a dieta.

Integral

Este tipo de pan es hecho con harinas integrales que proporcionan muchas más vitaminas, minerales y fibra a nuestro cuerpo que otros tipos de pan, como el pan blanco, por ejemplo. Esto se debe a que la harina se produce a partir del grano entero de los cereales.

Destacan las vitaminas B , que aportan beneficios al sistema nervioso. Asimismo, minerales como el calcio, el fósforo, el potasio y el magnesio son otros de los beneficios del pan integral.

Con este tipo de pan, es posible prevenir el cáncer, mejorar el estreñimiento y bajar el colesterol , ya que la fibra ayuda a bajar sus niveles sanguíneos.

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También se recomienda para personas diabéticas porque mantiene los niveles de azúcar en la sangre, pero no se recomienda para personas con cambios en el tracto intestinal.

Con salvado

Hay que saber diferenciarlo del pan integral. Este tipo de pan se hace con harina refinada a la que se le agregan fragmentos de salvado , por lo que sigue siendo un pan blanco. Es diferente porque tiene una mayor cantidad de fibra, pero con la misma cantidad de nutrientes.

Los beneficios del pan rico en fibra para nuestro cuerpo se refieren principalmente a personas que sufren de estreñimiento. Esta opción con salvado es perfecta para aquellos que no les gusta el sabor del pan integral.

Sin fermentación

Se hace con los mismos ingredientes que los otros; pero sin levadura . Gracias a esto, se obtiene una masa mucho más compacta y su digestión es más lenta; lo que aporta a nuestro cuerpo altos niveles de saciedad.

Por lo tanto, es muy recomendable para las personas que están a dieta. Algunos tipos son chapati, tortillas de maíz o pan de pita, que tienen una digestión muy pesada.

Sin sal

Los beneficios de este pan son principalmente para las personas que son hipertensivas . Con este tipo de pan, pueden seguir consumiendo este alimento sin tener que eliminarlo de su dieta.

En conclusión, hay todos estos tipos de panes y muchos otros que no mencionamos; como centeno, maíz, tostadas o nueces. Todos ellos son diferentes y aportan diferentes beneficios a nuestro cuerpo. N No dude en probarlos y disfrutar de todos los beneficios del pan!

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